Mogyorós-kardamomos keksz
Mostanában ismét egyre népszerűbbek a nyomdázott kekszek, így jómagam is kedvet kaptam valami hasonlóhoz. Az én egyik régi álmom a volt, hogy a Mese-kekszhez hasonló kinézetű édességet alkossak, csak mivel már megelégeltem a karácsonyi ízeket, ezért inkább pirított mogyoróval és kardamonnal ízesítettem a kekszeket, ami nagyon jól harmonizált a keserű csokoládéval. A nyomdázott kekszek esetben két dologra kell figyelni nagyon. Az egyik, hogy jó alaposan nyomjuk a nyomdázót a kekszbe, illetve, hogy a tésztába semmiképp se tegyünk sütőport, mert akkor a sütés alatt eltűnnek a szép mintáink!
Mogyorós-kardamomos keksz
Mostanában ismét egyre népszerűbbek a nyomdázott kekszek, így jómagam is kedvet kaptam valami hasonlóhoz. Az én egyik régi álmom a volt, hogy a Mese-kekszhez hasonló kinézetű édességet alkossak, csak mivel már megelégeltem a karácsonyi ízeket, ezért inkább pirított mogyoróval és kardamonnal ízesítettem a kekszeket, ami nagyon jól harmonizált a keserű csokoládéval. A nyomdázott kekszek esetben két dologra kell figyelni nagyon. Az egyik, hogy jó alaposan nyomjuk a nyomdázót a kekszbe, illetve, hogy a tésztába semmiképp se tegyünk sütőport, mert akkor a sütés alatt eltűnnek a szép mintáink!
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A mogyorószemeket 180 C-os sütőben addig pirítjuk, amíg azok pattogni nem kezdenek. (ez kb. 5-7 perc lesz.) Ekkorra a héjuk megreped, amit egy konyharuhával a meleg mogyorószemekről könnyedén le tudunk dörzsölni. A mogyorót még melegen ledaráljuk, majd kávédarálóban finomra őröljük. (Utóbbi lépés elhagyható, de így igazán jól nyújtható lesz a keksz.)
- 2
A mogyorót a liszttel és sóval elkeverjük, majd a vajat a keverékre csipegetjük. Ezután hozzáadjuk a vaníliarúd belsejét, a kardamomot és a reszelt citromhéjat. Az egészet elmorzsoljuk, majd a tojássárga hozzáadása után a tésztát simára gyúrjuk. (A tésztát érdemes előre elkészíteni és egy éjszakán át hűtőben pihentetni.)
- 3
Másnap reggel a tésztát kis adagokban nyújtjuk ki kb. 3 mm vastagra. A nyomdázóval megmintázzuk a tészta felszínét.
- 4
Éles késsel kivágjuk a kekszeket. Egy széles lapáttal a kekszeket sütőpapíros lemezre emeljük.
- 5
A kekszeket kb. 170 C-on 8-10 percig sütjük, pont annyira, hogy szép aranysárgák legyenek.
- 6
Az étcsokit felolvasztjuk, majd a frissen süt és még kemény kekszek alját egy villa segítségével az olvasztott csokiba mártjuk. Ezután a kekszeket egy szilikonos papírra szedjük, ahol a csokoládé meg tud szilárdulni. A szilikonos papír használata azért is tanácsos, mert erre a csoki nem ragad rá és a kekszeket csak le kell emelni, ha a csoki már nem folyékony! Kávéval, tejjel, teával kínálhatjuk!
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (5)