Carbonara spagetti

Name: Carbonara spagetti
Yield: 4 adaghoz
Cuisine: Magyar
Ingredients: 2 L víz; 1 kiskanál só; 300 g tészta - spagetti (száraz); 100 g bacon (nyers), vagy bármilyen sonka; 4-5 evőkanál olívaolaj; 1 gerezd fokhagyma; 15-20 g búzaliszt (BL55); 300 ml tejszín (10%-os); 100 ml tej (szükség szerint!); só; fehérbors (őrölt); 40 g sajt - parmezán

Varga Gábor @gabor

Budapest

A Carbonara nevét az olasz szénégetőkről kapta, tágabban értelmezve a Carbonari mozgalomról. Az alábbi recept egy magyar ízlésvilágra formált tejszínes carbonara spagetti recept. Nagyon finom! Persze ha valaki "eredeti" Carbonara receptet keres, azt is talál itt az ApróSéfen! Jó étvágyat!

Olvass tovább

Carbonara spagetti

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

25 perc

4 adaghoz

A tésztához
2 Lvíz
1 kiskanálsó
300 gtészta - spagetti (száraz)
A szószhoz
100 gbacon (nyers), vagy bármilyen sonka
4-5 evőkanálolívaolaj
1 gerezdfokhagyma
15-20 gbúzaliszt (BL55)
300 mltejszín (10%-os)
100 mltej (szükség szerint!)
só
fehérbors (őrölt)
A tálaláshoz
40 gsajt - parmezán

Mentve

Elkészítés

25 perc

1

A tésztát enyhén sós vízben kb. 9 perc alatt készre főzzük, majd leszűrjük, átmossuk.
2

Az olíva olajat felhevítjük, közben a bacont felcsíkozzuk.
3

A felhevített olajra tesszük a bacont, borsot.
4

Rátesszük a fokhagymát, lisztet, és gyorsan összekeverjük, majd fél-egy percig pirítjuk. Ügyeljünk, hogy ne égjen meg a liszt!
5

Tejszínnel majd apránként a tejjel felöntjük, híg tejföl állagúra sűrítjük a szószt rövid idő alatt, majd ízlés szerint sózzuk. Ha túl sűrűre sikerül, pici tejjel hígítható.
6

A főtt, lecsöpögtetett tésztát alaposan belekeverjük a szószba. Tipp! Csak a szükséges mennyiséget keverjük be, amit rögtön tálalunk is, mert ha állni hagyjuk a tésztát a szószban, a tészta felszívja a tejszínt, és ekkor már nem lesz ízletes a spagettink!
7

Parmezánnal alaposan megszórva tálaljuk az elkészült Carbonara spagettit!