ゴマたっぷり～オリーブハマチのユッケ風～

Name: ゴマたっぷり～オリーブハマチのユッケ風～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: すりごま 大さじ4; しょう油 大さじ2.5; 砂糖 大さじ1; コチュジャン 小さじ1; オリーブハマチ（刺身用） 200g; 卵黄 1個; かいわれ大根 適量; のり 適量; ごま 適量

うまいもん香川県 @cook_40133811

第3回さぬきうまいもんレシピコンテスト
中華部門優秀賞受賞レシピです。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成30年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“讃岐が香る中華部門”で優秀賞を受賞した作品です。

ゴマたっぷり～オリーブハマチのユッケ風～

うまいもん香川県 @cook_40133811

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材料

2人分

すりごま大さじ4
しょう油大さじ2.5
砂糖大さじ1
コチュジャン小さじ1
オリーブハマチ（刺身用） 200g
卵黄 1個
かいわれ大根適量
のり適量
ごま適量

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作り方

1

すりごま、しょう油、砂糖、コチュジャンを混ぜ合わせたタレを作る。
2

オリーブハマチを薄めの短冊切りにする。
3

❶に❷を入れ5分ほど漬け込む。
4

深みのある皿にオリーブハマチをすり鉢状に盛り付ける。
　上部にくぼみを作り、卵黄をのせる。
5

かいわれ大根、のり、ごまを散らして完成。

コツ・ポイント

身が締まってさっぱりしたオリーブハマチ。食感が良いので焼くには勿体ないと思い、生で食べられるレシピを考えました。しょう油ベースのタレはごまを入れることによりハマチに絡みやすく、香ばしくなります。

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つくれぽ

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うまいもん香川県 @cook_40133811

2018/11/13 02:42に公開

「うどん県。それだけじゃない香川県」一年を通じて温暖な瀬戸内海式気候の香川県には、穏やかな気候風土に育まれた優れた食材がたくさんあります。その県産食材の魅力を存分に生かした家庭でも作れる美味しい料理レシピを投稿いたします。こうご期待！！さぬきうまいもんＨＰ：http://www.kensanpin.org/umaimon/

このレシピのキーワード

ユッケ海苔はまちかいわれコチュジャンゴマオリーブ刺身卵黄

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