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おにぎらず(健康食)
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おにぎらず(健康食)-レシピのメイン写真

おにぎらず(健康食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:496kcal
たんぱく質:17.9g
塩分:1.3g
このレシピの生い立ち
冷めてもおいしいので、おすすめです。

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材料

1人分
  • おにぎらず
  • ごはん 150g
  • 酢 10g
  • みりん 5g
  • 焼き海苔 1枚
  • 牛肉 50g
  • 生しいたけ 10g
  • 油 5g
  • 生姜 1g
  • しょうゆ 5g
  • みりん 5g
  • ほうれん草 50g
  • にんじん 10g
  • 和え物
  • なす 50g
  • きゅうり 20g
  • にんじん(千切り) 5g
  • 味噌 2.5g
  • しょうゆ 2.5g
  • みりん 2.5g
  • すりごま 2.5g
  • ごま油 1g
  • 豆板醤 0.5g
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作り方

  1. 1

    【おにぎらず】

  2. 2

    酢飯を作っておく。
    生しいたけは軸をとって薄切り、生姜は千切りにする。

  3. 3

    にんじんは千切りにし、ほうれん草は3cmの永さに切って人参と共に茹でて水気を切る。

  4. 4

    フライパンに油をしき、生姜・しいたけ・牛肉を炒め、しょうゆとみりんで味付けをして皿にあげておく。

  5. 5

    ラップの上に海苔を置き真ん中に酢飯を半分広げる。その上に、肉・ほうれん草・しいたけ・人参を順番に乗せ、最後に酢飯を被せる

  6. 6

    5を四隅から海苔で包み、ラップで馴染ませ、切って完成。

  7. 7

    【和え物】

  8. 8

    なすは縦に切って、水につけあく抜きをする。
    にんじんは千切りにして、なすと共に茹でる。
    きゅうりを千切りにする。

  9. 9

    調味料を合わせる。
    8の野菜の水気を軽く絞り和えたら完成。

コツ・ポイント

★おにぎりは手に塩をつけて握ったり、味の濃い具材を入れがちで、塩分が多くなってしまいます。おにぎらずで酢飯にすると、塩分少な目でもおいしくいただけます。野菜も70g入れられて、1品でもバランスがよいです。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2018/11/13 02:42に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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おにぎらず なす 海苔 牛肉 しいたけ にんじん キュウリ ほうれん草 味噌 ご飯 しょうが

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