トルコ料理 ナスとトマトの挽肉煮込み
TomHiro @cook_40044999
前々から作ってみたかった、ナスと挽肉煮込み。家庭にある材料で簡単にできます。野菜の旨味がじんわり、やさしい味♪
このレシピの生い立ち
トルコで食べた味を思い出して作りました^^ これを機に、他のトルコ料理もいろいろチャレンジしてみます。
トルコ料理 ナスとトマトの挽肉煮込み
前々から作ってみたかった、ナスと挽肉煮込み。家庭にある材料で簡単にできます。野菜の旨味がじんわり、やさしい味♪
このレシピの生い立ち
トルコで食べた味を思い出して作りました^^ これを機に、他のトルコ料理もいろいろチャレンジしてみます。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを洗い、二〜三箇所縦に皮をむく。アク抜きのため、20分程度塩水につける。
-
- 2
みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルで透明になるまで炒める。挽肉が、火が通ったらパセリを加える。
-
- 3
適当な大きさに切ったトマトを加える。赤ワインをちょっと加えても♪
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- 4
キッチンペーパーで水気を切り、真ん中縦に切り込みを入れ、多めのオリーブオイルで揚げ焼きする。
-
- 5
ナスに火が通ったら、切り込み部分に３を加える。フライパンにナスが半分浸るくらい水を入れて煮込む。
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- 6
固形コンソメを落として、蓋をしてグツグツ煮込む。10分程度で出来上がり。
-
- 7
仕上げに、プレーンヨーグルトをかけ、パセリを散らしてできあがり♪
-
コツ・ポイント
ナスを揚げる時に焦がさないようにすること。挽肉と玉ねぎには濃いめに味付けしないと、後で煮るのでかなり薄味になってしまいます。
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