春の白だしあさりうどん
ゆうゆうキッチン @cook_40054845
CMで○釜製麺のあさりうどんを見て食べたくなったけど、つゆベースではなく、白だしが食べたくて作ってみました！
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しが大好きで、うどんにもしたくて作りました！
春の白だしあさりうどん
CMで○釜製麺のあさりうどんを見て食べたくなったけど、つゆベースではなく、白だしが食べたくて作ってみました！
このレシピの生い立ち
あさりの酒蒸しが大好きで、うどんにもしたくて作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは塩水に浸し常温で砂抜きします。(冷蔵庫にいれると仮死状態になり砂抜きできません)
- 2
鍋に酒、水(20cc)を入れて浅利を蒸します。殻が開いたら1度アサリだけ取り出し、白だしと水(500cc)を入れます。
- 3
野菜が煮えたら浅利を戻します。
-
- 4
うどんを茹でます。
- 5
器にうどんを入れて、汁をかけて完成です、
-
- 6
あさりの酒蒸しもどーぞ！
ID:18383147
コツ・ポイント
あさりを蒸しすぎない。お子様にはあさりの身を取り出してたべやすくしてあげてください。
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