鍋ににんにく、バターを入れて火にかける。にんにくの良い香りがしてきたら酒を入れ、アルコールを飛ばす。

分量の水を入れ、仕上げ用の10gのバター以外の調味料(■)を加える。スープ完成。

ざく切りにしたキャベツ、4㎝の長さに切った白ネギ、石づきを切り落としたえのきを加えて蓋をし、火が通るまで煮る。

野菜全てに火が通ったら、味をみて薄ければ塩・薄口醤油で整える。
仕上げ用のバターを入れる。

豚薄切り肉を少しずつ加え豚肉に火が通ったらできあがり。
豚肉はバラはもちろん肩や腕の切り落とし肉やこま切れでも美味しい♪

お好みで粗挽き黒胡椒をふると、味が締まって大人の味になります。黒胡椒無しだとほっこり優しいお味です。

〆のオススメは2つ。
焼きそば麺は茹で過ぎても中華麺よりのびないので、あえて焼きそば麺で。ラーメン風に。

もうひとつは定番のおじや。
卵たっぷりのおじや。卵が半熟の状態で食べるとたまらない美味しさです。

我が家は夜の〆は焼きそば麺でラーメン風、翌朝の朝ごはんにおじやをします。どちらも味わえて幸せなのです(笑)。