トマトは一口大に切る。ジャガイモは小さめの一口大に切り、軽く水にさらし、ざるにあげておく。しょうがは皮をむいて千切りに。

玉ねぎは薄くスライスする。

鍋に1と2を全て入れ、ひたひたより気持ち少なく水を入れ、蓋をして強火にかける。沸騰したらすぐ弱火にして、15分ほど煮る。

鶏肉は厚みを半分にし、両面に塩コショウする。濡らしてよくしぼったキッチンペーパーに包み耐熱皿に載せ、上から酒を振り掛ける

4をレンジに入れ、600ワットで４分ほど加熱する。（要調節）粗熱が取れたら裂いておく。汁は取っておく。

3の鍋に4の鶏肉と蒸し汁、水600ccとコンソメの素を入れ、中火にし、煮立ったら弱火にして煮る。

ジャガイモが柔らかくなっていたら、酢、コショウ、スパイスを入れて軽く混ぜる。お皿に盛って、パセリを散らす。