アボカドは包丁で縦にぐるりと一周切れ込みを入れ、両手で持ってひねって左右をはずす。種と皮をとり、サイコロ状に切る。

アボカドとしらすに、ポン酢、ごま油、塩、青じその千切りの半量を加えて、和える。

ご飯を器に盛り、具
をのせ、残りの青じそものせたら、出来上がり。