小松菜と高野豆腐の柚子胡椒あん

小松菜と高野豆腐の柚子胡椒あん-レシピのメイン写真

小松菜と高野豆腐の柚子胡椒あん

キャッチくんの台所 @cook_40135588

菜食健美　美卯の宮本さんに旬食材「小松菜」のとっておきレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。

菜食健美　美卯の宮本さんに旬食材「小松菜」のとっておきレシピを教えてもらいました。
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毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。

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毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。

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材料

4人分

小松菜 200ｇ
しめじ 1袋
高野豆腐 2枚
水溶き片栗粉適量
【下味】
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
片栗粉大さじ3
【合わせ調味料】
柚子胡椒大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ2
しょうゆ大さじ2

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作り方

1
小松菜の茎は４センチ幅に、葉はざく切りにする
2
しめじは石づきを取り手でほぐす
3
高野豆腐は水でもどし、短冊切りにする
4
高野豆腐にしょうゆ、みりんで下味をつけ、片栗粉をまぶし混ぜ合わせる
5
油で高野豆腐を揚げる
6
柚子胡椒、酒、みりん、しょうゆで合わせ調味料を作り、しめじと一緒に煮る
7
⑥に小松菜の茎から入れる、葉は仕上がる直前に入れる
8
水溶き片栗粉を入れとろみがついたら、揚げた高野豆腐を入れて混ぜ合わせたら完成

コツ・ポイント

小松菜は入れるタイミングに注意
※小松菜は茎を先に入れて、葉は後で入れる

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キャッチくんの台所 @cook_40135588

2018/12/12 08:36に公開

愛知県刈谷市のケーブルテレビ局キャッチネットワークのキャラクター「キャッチくん」が地元、西三河地方の美味しいモノ・コトをじゃんじゃん紹介します！ケーブルテレビキャッチネットワークの詳細はHPをチェック！http://www.katch.co.jp/

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このレシピのキーワード

シメジ小松菜片栗粉高野豆腐酒

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