鍋に湯を沸かして塩(分量外)を少し入れ、ほうれん草をさっと茹でて、冷水にとります。

すべての調味料をよく混ぜ合わせます。

水気をよく絞ったほうれん草を4㎝に切り、②の調味液に浸しておきます。

器に盛り付けてかつおぶしをかけます。