余ったチコリで☆オシャレなペペロンチーノ
チコリ独特のほろ苦さはオイルパスタと相性バッチリ。チコリボートに使えない部分が、オシャレな絶品パスタになります☆
このレシピの生い立ち
チコリボートを使る時に、大抵「綺麗に剥がれなかったもの、破れたもの、ボートにするには小さ過ぎるもの、硬い芯の部分」が出てしまうのですが、チコリはちょっとお高い野菜ですし、独特な苦みが好きなので、余すところなくいただきたいと思い、作りました。
余ったチコリで☆オシャレなペペロンチーノ
チコリ独特のほろ苦さはオイルパスタと相性バッチリ。チコリボートに使えない部分が、オシャレな絶品パスタになります☆
このレシピの生い立ち
チコリボートを使る時に、大抵「綺麗に剥がれなかったもの、破れたもの、ボートにするには小さ過ぎるもの、硬い芯の部分」が出てしまうのですが、チコリはちょっとお高い野菜ですし、独特な苦みが好きなので、余すところなくいただきたいと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥パスタを、規定時間のマイナス１分で茹でる。茹でている間に、他の準備をします。
- 2
乾燥スライスにんにく（百均で売ってます）を、指で割りながらお茶碗などに入れ、お湯を注いで戻す。戻ったら良く水気を切る。
- 3
余ったチコリの葉っぱ部分は１センチ前後に、芯部分は粗めのみじん切りにする。
- 4
フライパンにオリーブオイルを敷き、戻したにんにくと唐辛子を入れ、焦がさないように、中弱火で炒める。
- 5
良い香りがしてきたら、チコリの芯、葉っぱの順に炒め、茹で上がったパスタを投入する。
- 6
パスタの茹で汁、鶏がらスープの素、塩ひとつまみを入れ、中〜強火で炒めながら味を絡めたら、出来上がり。
- 7
※味が薄いと感じた場合は、塩を少しずつ加え、お好みの塩加減にしてみて下さい。
- 8
※あれば、イタリアンパセリを散らして下さい。彩りも綺麗になり、チコリのオイルパスタの味と相性が良いです。
コツ・ポイント
パスタは規定時間より１分短く茹でて下さい。鶏がらスープの素、コンソメ、韓国ダシタなどを使うので、ベーコンやウインナーのような肉類を入れなくても、野菜だけで満足の味になり、ちょっぴりヘルシーです。
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