タケノコ入り鶏団子&大根スープ！
チョミ蔵 @cook_40089134
タケノコの食感がクセになる、掬（すく）い鶏団子スープ♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
母が冬場によく作っていた、身体があったまるレシピです。なかなか同じ味にはなりませんが。。。
タケノコ入り鶏団子&大根スープ！
タケノコの食感がクセになる、掬（すく）い鶏団子スープ♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
母が冬場によく作っていた、身体があったまるレシピです。なかなか同じ味にはなりませんが。。。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は乱切りにし、つかるくらいの水に米粒一掴みを入れ半透明になるまで２０～３０分、下茹でします。
-
- 2
たけのこ、しいたけはあらみじん切りに。
-
- 3
２と鶏ひき肉、すりおろしたしょうが、料理酒を混ぜ、塩少々、つなぎに卵の黄身を入れこねる。
-
- 4
鍋に★印の水、コンソメキューブ2個、下茹でした大根をいれ火にかける。沸騰したら弱火にし醤油、料理酒、みりんを入れる。
- 5
大根に味がしみ込むまで、弱火で15分〜20分程度煮込んだら、鶏団子タネ3をスプーンですくい、静かに鍋に入れる。
-
- 6
アクをとりながら、鶏団子に火がとおったら、塩少々で味を整え完成！
-
- 7
お好みでネギなど散らしてもいいかもしれません。
-
コツ・ポイント
大根は下茹でする。鶏団子はスプーンですくいつつ、ボールの中で形を整え、崩れないようにソーッと鍋に！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19343131
