紅茶のパウンドケーキ。*
上品なアールグレイの香りに柑橘の爽やかな甘みが堪らない極上パウンドケーキです*簡単なのに驚くほどふんわり焼きあがります。
このレシピの生い立ち
プレゼントやお茶のお供によく焼きます。
主人も絶賛してくれる、いわばワタシの十八番。
大好きなアールグレイティと柑橘ピールをたっぷり混ぜ込んで焼き上げた香り高いパウンドケーキです。*
紅茶のパウンドケーキ。*
上品なアールグレイの香りに柑橘の爽やかな甘みが堪らない極上パウンドケーキです*簡単なのに驚くほどふんわり焼きあがります。
このレシピの生い立ち
プレゼントやお茶のお供によく焼きます。
主人も絶賛してくれる、いわばワタシの十八番。
大好きなアールグレイティと柑橘ピールをたっぷり混ぜ込んで焼き上げた香り高いパウンドケーキです。*
アプリでひらく作り方
- 1
・。準備 。・
*オーブンを180℃に余熱する
*パウンド型にペーパーを敷く
*各材料を計量する - 2
・。準備。・
*バターを常温にもどす(指のあとが軽く付く程度)
*卵は常温にもどす
*粉☆を振るっておく - 3
・。準備。・
*茶葉をすり鉢でパウダー状に砕く
*ピール用●を合わせる
*○を煮詰めシロップを作る
*卵黄・卵白をわける - 4
準備完了＾＾b
-
- 5
ボールへ常温に戻したバターを入れ、ゴムベラで練る。
グラニュー糖を一度に加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。 -
- 6
黄身を1つずつ加え、そのつど高速で混ぜる。
紅茶パウダーを加え、さらに混ぜる。 -
- 7
メレンゲを作る。HM低～中速でコシをきる。高速にあげてグラニュー糖を2～3回に分けて加える。
-
- 8
角が立つまで泡立ったら低速1分で泡のきめを整える。
-
- 9
ゴムベラに持ち変える。
６へ粉1/3量をもう一度振るいながら加えて切り混ぜる。
少し粉っぽさが残るところでやめる。 -
- 10
メレンゲ1/3量を加えて切り混ぜる。
ここでも混ぜきらない様、マーブル状になるまで。 -
- 11
９・１０(粉・メレンゲの作業)を2回繰り返す。
-
- 12
まだメレンゲが残って状態のところへ生クリームを入れて混ぜ、ピールを加えて均一になる様さらに混ぜる。
-
- 13
パウンド型に生地を入れゴムベラで表面をならし、空気抜きをする。
-
- 14
霧吹きし、180℃のオーブンで40～45分焼く。
-
- 15
焼きあがったら20ｃｍ位から型ごと落とす。
型から外して網の上で荒熱をとる。 -
- 16
荒熱がとれたら紙を外し、温かい内に上面・サイドにシロップを塗りしみこませる。上面にアプリコットジャムを薄く塗り広げる。
-
- 17
出来立ても美味しいですが、できれば一晩寝かせて召し上がってくださぃ。
しっとりいい具合に落ち着きます♪ -
コツ・ポイント
＊バター・卵は常温に戻す。冷たいと分離等の原因に。
＊工程9・10 切り混ぜし、混ぜすぎない。
＊工程１４ 表面が乾くとふっくら焼けないため霧吹きする。
焼きはじめ15分はオーブンを開けない事。きれいに膨らまない原因に。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
