殻付きピスタチオの場合は、殻を剥きひたひたの熱湯(分量外)で1～2分茹でます。

薄皮を剥いてから、しっかり乾燥させます。
(剥きピスタチオを使用する場合は、手順1、手順2は省略します。)

室温に戻したバターと砂糖を、クリーム状になるまで混ぜ合わせます。

クロテッドクリームを加えて、しっかり混ぜ合わせます。

ふるった薄力粉、粗く刻んだピスタチオを加え、生地をまとめます。

生地を7～8mm程度の厚さに伸ばし、型抜きまたは包丁でカットします。(シリコン型で型取りしています。)

180度に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。

粗熱が取れたら、完成です。

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2018/2/7