いつもの冷汁が塩麹効果で旨みアップ!!ぜひお試しください♪このレシピの生い立ちいつもの冷汁に塩麹を加えたら美味しいと思い加えてみました。
きゅうりとみょうがは輪切りのスライス、しその葉は千切りにします。
その他の調味料と材料も計って準備します。
味噌、塩麹、すりごま、かつお節を順に混ぜていきます。
③に冷水を少しずつ加えてのばして汁を作り、豆腐を手で崩して加えます。
最後に切った①を加え軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やせば完成です。（1～２時間で味がなじみます）
味噌や塩麹は品物によって塩加減が異なるので味見をしながら調節してください。
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