里芋の皮をむき、下ゆでする。（圧力鍋で短時間に出来ます。）
ベーコンは５ミリ幅、にんにくは薄切りにする。

鍋にオリーヴオイルを熱し、ベーコン・にんにくを炒める。にんにくの香りがしてきたら下ゆでした里芋を入れる。

里芋に油がまわったら、トマトの水煮・水（この時は150CC程いれました）コンソメを入れ煮る。

オレガノを入れ、塩・こしょうで味を整える。トマトの煮汁がお好みの濃度になったら出来上がり。