材料をＨＢに入れ、生地作りをお任せ。出来たらガスを抜き、丸め直し、固く絞った濡れふきんをかけ、15～20分生地を休めます

綺麗な面を下にし、閉め終わりを上に向け型に入れます

35度前後で1.5～2倍弱を目安に発酵する発酵の状況を見てオーブン予熱250度。オーブンの天板があれば一緒に予熱する

オーブンシートを型の上に乗せ軽く手で押さえひっくり返すそっと型を外しクープを入れシートごと天板に乗せ焼成する（火傷注意）

250度→230度に下げ生地を入れ10分→200～220度で15～20分。目安なので焼き色をつけたい時など調整して下さい

焼き上がったら粗熱を取る
もちろん手捏ねでもどうぞ
ID：18606756ハードプチパンに手捏ねの工程載せています

↑【手捏ね】
捏ね時間短くし、一次発酵低温で長めに取ってます。程良い気泡が出来て、香りも◎

同じ生地でプチパンを焼いてみました♥ぷっくり可愛いです。クープにオリーブ油を少量垂らしますID：18606756参考に

山食で焼いてみました。トーストしてサクサクです。成型はID :19386692をご覧になって下さい

ホシノ丹沢酵母を使ったカンパーニュです、微量イーストでもＯＫですID:18969880

ホシノ丹沢酵母を使用、全粒分・ライ麦配合のオーバル型のカンパーニュレシピID：18988398微量イースト、丸型でもどうぞ

レシピID：18774010
「バター風味のフランスパン生地」
バターが効いた生地です

2011・11月18日

100人の方に作って頂きました
ありがとうございました♪
感謝いたします