じっくり二次発酵食パン卵白使用（ＨＢ）
うさうまおさるのママ @cook_40210996
発酵に時間をかけると美味しいパンになると聞いたので９時間ほど二次発酵してみました。もちしとふわ～な食パンになりました。
このレシピの生い立ち
お菓子作りで余ってしまった卵白を消費したくて食パンにと。翌朝食べる分だったので、ゆっくり二次発酵してみました。
じっくり二次発酵食パン卵白使用（ＨＢ）
発酵に時間をかけると美味しいパンになると聞いたので９時間ほど二次発酵してみました。もちしとふわ～な食パンになりました。
このレシピの生い立ち
お菓子作りで余ってしまった卵白を消費したくて食パンにと。翌朝食べる分だったので、ゆっくり二次発酵してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに材料を入れて、生地作りスタート。（一次発酵まで）
- 2
生地作りが終了したら、ガス抜きをして１５分ほど、ベンチタイム。
- 3
手順２が終えたら、型に入れて、ラップ、濡れ布巾をしてビニール袋に入れて、冷蔵庫などでゆっくり２倍の大きさまで二次発酵
- 4
オーブンの説明書の通りの温度と時間で焼き上げます。（私は１．５斤用角食型で２００度３０分焼きました）
- 5
スライスしてみました。
-
- 6
私は、１．５斤の食パンと、エンゼル型でカレーマヨパンを作りました。
- 7
カレーマヨパンは、マヨネーズ＋カレー粉＋あらびきコショウを混ぜたものを延ばした生地に塗って、クルクル巻いて作りました。
コツ・ポイント
二次発酵を冷蔵庫から出して、室温でも発酵させました。そのままでも美味しいですし、何もつけずにトーストして食べてもとても美味しかったです。私は、１．５斤の食パンと、エンゼル型でカレーマヨパンを作りました。
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