れんこんは、２mm程の厚さにスライスし、酢水にさらした後、
水気を切っておきます。

鍋にサラダ油を熱し、れんこんをさっと炒めます。 （全体に、油がまわる位まで）

ひたひたになるくらいお水を加え、中火にかけます。
みりん・砂糖を入れ、煮立ったら火を細めてお酢を入れます。

最後にしょう油を加え、煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。
お好みで、白ゴマを振って出来上がり！