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なす大葉漬け
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なす大葉漬け-レシピのメイン写真

なす大葉漬け

tachamaru
tachamaru @cook_40249719

ごはんが進む夏野菜のなすレシピです。

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材料

2〜3人分
  • なす 400g(目安4本)
  • 大葉 10枚
  • 醤油 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 水 大さじ6
  • 豆板醤 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • だしの素 3g
  • おろしにんにく 5g
  • 油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    なすを縦に4等分に、大葉はスライスにする。

  2. 2

    なすを耐熱ボールに入れてラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで4分半加熱する。

  3. 3

    醤油、オイスターソース、水、豆板醤、砂糖、だしの素、おろしにんにくを混ぜてタレを作る。

  4. 4

    油を熱したフライパンでなすを炒める。(皮目から)

  5. 5

    タレになすと大葉を加えて全体を混ぜる。

  6. 6

    粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やして完成。(2時間以上冷やせるとベスト)

コツ・ポイント

豆板醤がなければ、味噌小さじ1、醤油小さじ1/3、一味または七味唐辛子小さじ1/3で代用。

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tachamaru
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2026/06/05 08:53に公開

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