■下準備
・前日、青大豆と水を合わせてボールに入れて浸しておく。

浸していた水と青大豆をそのまま鍋に移し、火にかける。沸騰したらアクを取りながら10分煮る。

※煮ている途中、水が少なくなってきたという時点で水400ｍｌを追加する。

◎を加え、さらに5分煮て火を止める。粗熱がとれたら保存容器に入れて冷蔵庫で冷やし完成。