醤(ジャン)豆腐

醤(ジャン)豆腐-レシピのメイン写真

醤(ジャン)豆腐

ハッピー☆男子料理 @cook_40127738

豆腐、一丁もらいました。冬場だし、麻婆でも、、豆板醤がない！
味噌と甜麺醤でトロトロなやつ作ろーと。
このレシピの生い立ち
神田にあった料理屋の賄い飯でした。

出来上がり写真では、山椒を振りかけてます。お好みで(∩´｡•ω•)⊃ﾄﾞｿﾞｰ

豆腐、一丁もらいました。冬場だし、麻婆でも、、豆板醤がない！
味噌と甜麺醤でトロトロなやつ作ろーと。
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神田にあった料理屋の賄い飯でした。

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豆腐、一丁もらいました。冬場だし、麻婆でも、、豆板醤がない！
味噌と甜麺醤でトロトロなやつ作ろーと。
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神田にあった料理屋の賄い飯でした。

出来上がり写真では、山椒を振りかけてます。お好みで(∩´｡•ω•)⊃ﾄﾞｿﾞｰ

豆腐、一丁もらいました。冬場だし、麻婆でも、、豆板醤がない！
味噌と甜麺醤でトロトロなやつ作ろーと。
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材料

2人分

豆腐 1丁
玉葱(小玉) 1玉
生姜 1本
ニンニク 1片
味噌 15g
甜麺醤 15g
味醂 20cc
醸造酢 10cc
オリーブオイル適量

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作り方

1
生姜、葱、ニンニクを刻んでおきます。5mm角くらいのあらみじん切り。
2
甜麺醤、みそ、味醂、酢をあわせ、ポタポタ状になる迄、よく混ぜておきます。
3
鍋にオリーブオイルをしき、生姜、葱、ニンニクを炒めます。
4
葱が半透明になったら、豆腐を入れて崩しながら混ぜ合わせます。
5
豆腐が、グツグツしてきたら、醤をいれて、混ぜ合わせ、再びグツグツ来たら出来上がり。

コツ・ポイント

豆腐は、木綿でも絹でも大丈夫、豆腐が残ってたり、奴じゃ冷たいなと思ったらこれ。豆腐が少ない時、他の物を入れることも出来ます。

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ハッピー☆男子料理 @cook_40127738

2019/01/20 09:12に公開

男子厨房に入るです。安い食材があると、つい、買い込みます。独身では一日で、食べきれないこと多くなりますが、ついつい、多い量になります。誰か、一緒に食べて欲しいな。("⌒∇⌒")メモがわりですが、ご紹介できそうな内容はアップしたいと思います。

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このレシピのキーワード

にんにく味噌玉ねぎ豆腐しょうが

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