ポリ袋で超簡単大根菜漬け
motchママ @cook_40168020
大根の葉を捨てるのはもったいないけど、面倒なことは避けたいですよね^^;そこでとっても簡単な漬けものをご紹介します♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園の大根の葉を有効に使いたくて、朝ごはんのおかず用に漬けものを作っています。後から刻むのが面倒なので、最初に刻んで漬けると楽かなと思い、始めました★漬かりやすくて大正解でした•(◕ฺ ◡ฺ ◕ฺ)
ポリ袋で超簡単大根菜漬け
大根の葉を捨てるのはもったいないけど、面倒なことは避けたいですよね^^;そこでとっても簡単な漬けものをご紹介します♪
このレシピの生い立ち
家庭菜園の大根の葉を有効に使いたくて、朝ごはんのおかず用に漬けものを作っています。後から刻むのが面倒なので、最初に刻んで漬けると楽かなと思い、始めました★漬かりやすくて大正解でした•(◕ฺ ◡ฺ ◕ฺ)
アプリでひらく作り方
- 1
葉を洗い、根元から細かい小口切りで刻んでいく。
-
- 2
ポリ袋に入れて、塩を加え、空気を入れて振り混ぜる。
-
- 3
空気を抜いて、手で繊維を壊すようにギュッギュッと握る。水分が出たらOK！
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- 4
できるだけ空気を抜いて口を縛る。冷蔵庫で丸一日くらい置く。
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- 5
出来上がったらポリ袋を開け、袋を逆さに向けてシンクなどで水気を絞る。
- 6
あとはお好みで、すりごまと和えたり、削り節と混ぜたり、ちりめんじゃこと混ぜたりする。
コツ・ポイント
＊葉の分量で微妙に塩の量が変わってきます。塩が少ないとしっかり漬かりません。味見してまだ生っぽい場合は塩を足してさらに置いてください。また反対に辛すぎた場合は短時間水につけて塩を抜いて下さい。何度か作ると加減がわかってきます(*^^)
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