バターを泡立て器でクリーム状にする。
粉はふるっておく。

粉砂糖と塩を入れ，白っぽくなるまでまぜる。

卵を数回にわけて入れ、そこへ粉ゴムべらで切るように混ぜる。

生地を丸く平らにまとめラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませる。

オーブンを１７０c度に温めておく。

打ち粉（分量外）をした台で生地をのばし、型に一つずつ入れていく。均等（3mm位の厚さ）にのばし、フォークで穴をあける。

アーモンドクリームをつくる。バターをクリーム状にしてグラニュー糖を数回に分けていれる。

６に卵を少しずつ加えた後、生クリームとアーモンドパウダーも一度に加え，混ぜる。

型にアーモンドクリームを平らにいれ、オーブンで約２５分程焼く。

冷めたら型から外し、生クリームまたはカスタードクリームを少々のせ、苺を飾る。

サンタの苺は帽子用に上部をカットし、クリームをはさみ，帽子の上にもクリームをちいさくのっけポンポン帽子にします。

粉砂糖（分量外）で雪を降らせて出来上がりです。ミントの葉などをそえるときれいです。