蕎麦をお好きなかたさに茹でて、流水で洗い、氷水に入れ冷やし、水分を切っておく。

そばを皿に盛り、冷蔵庫でしっかり冷えた具を、とろろ、水菜、なめたけ（スプーンですくってバランスよく盛る）つゆをかけ、　→

→温泉卵、ネギ、きざみのりの順番に盛り付けて完成。

ちなみに、温泉卵は家で作ります。
作り方載せておきます。買ってきたようなクオリティをもとめなければコレで充分ですよ。

＜温泉卵の作り方＞
鍋に卵が完全に浸かる量の水を入れ、ボッコボコと大きな泡がたつまで沸騰させます。

しっかり沸騰したら火を止め、すぐにその鍋に卵を静かに入れます。なべの蓋はせず、そのままキッカリ12分待ちます。

キッチンタイマーでキッカリ12分計る事。その間まぜたりとかしないでそのまま放置でOK。

12分経ったらその鍋ごと流しに持って行き、お湯を捨て流水で冷やします。熱いままだと余熱で固まりすぎます。

卵が冷えたらOK。冷蔵庫などで冷やして食べるか、上手く出来たかドキドキしながら割ってみましょう。

卵は、常温に戻さなくても冷蔵庫から出してすぐでOKです。
季節により若干固まり具合が違います。ちなみに冬なら13分。

鍋の保温性にもよるので、何度か作って自分の使う鍋のベストタイムをつかんで下さい。