ごぼうとにんじんのきんぴら。鶏皮と一緒♪
tomoko. @cook_40058584
鶏皮のコクで普通のきんぴらがぐぐぐ～っと美味しくなります♪お弁当にも。
このレシピの生い立ち
普通のきんぴらじゃ物足りなく、中途半端に冷凍してあった鶏皮を入れたらコクがでて美味しくなりました♪
ごぼうとにんじんのきんぴら。鶏皮と一緒♪
鶏皮のコクで普通のきんぴらがぐぐぐ～っと美味しくなります♪お弁当にも。
このレシピの生い立ち
普通のきんぴらじゃ物足りなく、中途半端に冷凍してあった鶏皮を入れたらコクがでて美味しくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は皮を削ぎ落とし５cmほどの長さの細切りにして水にさらしたあとザルにあげておく。
※ささがきでもOK -
- 2
人参も牛蒡と同じ長さの細切りにする。
-
- 3
鶏皮も５ｍｍ幅くらいの細切りにする。
-
- 4
少量のごま油をフライパンに熱し、鶏皮を焼き色がつくまで炒める。
油がはねるので注意してくださいね！ -
- 5
鶏皮が良い色になって、油が出てきたら牛蒡と人参を加え炒める。
-
- 6
牛蒡と人参に火が通ったら、醤油・みりん・だしの素を加え照りが出るまで炒めてできあがり♪
-
コツ・ポイント
炒め用のごま油は本当に少量でＯＫです。鶏皮からたくさん油がでてくるので・・・。
鶏皮はしっかり焼き色をつけた方がフニャフニャ感がなくなり香ばしくなって美味しいです♪
だしの素は入れても入れなくても。
つくれぽ
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