パリふわスコーン＜チーズベーコン＞
カラッと炒めたベーコンとブロックチーズ。適度な塩気が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
小学校の成人教育の講習用レシピです。画像や詳細は後日講習終了後に差し替え予定です。
パリふわスコーン＜チーズベーコン＞
カラッと炒めたベーコンとブロックチーズ。適度な塩気が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
小学校の成人教育の講習用レシピです。画像や詳細は後日講習終了後に差し替え予定です。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに薄力粉〜ＢＰまで４種をあわせ振るい入れます。
-
- 2
スライスベーコンは2cmほどに切ってプライパンで油をひかず炒めます。ややカリッとするまで。
- 3
冷蔵庫から取りだしたままの有塩バターをさいの目にカットし【１】のボウルに入れ指先でポロポロに混ぜ合わせていきます。
-
- 4
そこへチーズを加えます。ブロックの場合は小さめにカットし、粉と混ぜ合わせます。
- 5
よく冷えた生クリームとプレーンヨーグルト、はちみつを入れたらゴム平で大きく混ぜ合わせます。
- 6
最初はなかなか合わさりませんが、切ってすくうように根気よく。最後に手首に近い手のひらで押し込むようにまとめていきます。
- 7
長方形に伸ばしたら三つ折り。90度向きを変えまた長方形に伸ばし三つ折り。向きを変えながら3〜4回三つ折りにしましょう。
- 8
分量が多いので、二塊に分けてラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど休ませましょう。
- 9
オーブンを230℃に予熱。台に軽く打ち粉をしたら、生地をめん棒で伸ばします。
- 10
天板にオーブンシートを敷いて、約1.5cm厚に伸ばし、任意の大きさにカットしたタネを並べます。
- 11
ハケでドリュール(牛乳)を塗りましょう。オーブンの開閉は手早く。高温が大事。
- 12
200℃オーブン上段で12〜13分ほど焼成。生地が膨らむまではオーブンのドア開閉はしないようにしましょう。
コツ・ポイント
バターはよく冷えたものを。無塩バターの時は少量の塩を加えてください。粉を練りに練ってしまわないように。。。炒めたベーコンはよく冷ましておきましょう。
つくれぽ
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