あらかじめ瓶を熱湯消毒しておきます。
瓶を煮て自然乾燥で乾かします。

皮をむいてタネを取り、すりおろす又は細かくみじん切り、又はミキサーで粉砕します。細かければ細かい程◎です。

冷凍しなくても出来ますが冷凍した方が無駄なく身と水分が分けられますのでぜひ。カチカチに凍らせます。

漉し器でこします。ざるにさらし木綿かキッチンペーパーをしき、ギュッと絞ります。大体の水分がきれるまで絞ります。

砂糖を加え煮詰めます。時たま灰汁をすくいます。煮詰め具合はお好みで、シロップ状だと使いやすく、ジャム状だと日持ちします。

暑いうち瓶に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で保存してください。今回のは三温糖を使いましたので濃いめの色になりました。

リンゴジャムの味なのに口の中でスーっと溶けていく‥まるで蜜のような不思議な感じのジャムですw

紅茶に入れてりんごティー、食パンにバターと一緒に塗ってアップルパイ風、アレンジ色々です。

まだやったことはないですがブドウや柑橘系の水分の多い果物なら同じタイプのシロップジャム?が作れるかも…？?|ω・)