Albóndigas: mezclar todos los ingredientes en un bol, amasar muy bien con las manos y reservamos (yo las dejo un día para que se adoben bien). Pasado este tiempo, se van liando, las pasamos por harina, se fríen y reservamos

En una olla, se sofríe todo muy bien, la cebolla, el tomate, la zanahoria, los guisantes y los champiñones. Cuando esté todo bien hecho, se añade el caldo y que cueza durante media hora, se añaden las albóndigas y cuando la salsa este apunto de consumirse, añadir un huevo cocido, partido a tiras muy finas

Y nada...a comer, se les puede acompañar con patatas fritas