【クッキー生地】

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまでよくまぜる。

砂糖を加えて白っぽくなるまでよくまぜる。

溶き卵をすこしずついれて混ぜる。

強力粉にベイキングパウダーをまぜて、ボウルに3回にわけてふるい入れてよくまぜる。

生地をラップに包み、冷蔵庫で休ませる。

【パン生地】

ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをいれて、まぜる。

ぬるま湯に溶き卵をまぜて、ボウルにいれる。

最初はゴムベラでまぜる。

小さな粒状になってきたら、手でひとまとまりになるまでまぜる。

バターをいれて、完全に記事に混ざり切るまでよくこねる。

ひとつに丸めて、ボウルにラップをして、暖かいところで40分間一次発酵をする。

生地を潰してガス抜きをして、5等分にする。

表面が滑らかになるように丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせる。

２０分間室温で休ませる。

【クッキー生地】

クッキー生地を5等分して丸める。

クッキングシートを2枚用意して間に挟み、上から平らなもので押さえて、円形に成形する。(直径約9cmに)

冷蔵庫に戻す。

【成形】

時間になったらパン生地とクッキー生地を取り出し、パン生地の上にクッキー生地をのせる。

お好みでメロンパンの模様を包丁で入れる。

表面にグラニュー糖をまぶして焼くと美味しくなります。

天板に戻し、暖かいところで４０分間二次発酵させる。

170度に予熱したオーブンで１２分間焼く。