蒸茄子豆腐

Name: 蒸茄子豆腐
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大長茄子（５cm長、縦４分割） １／２本; 絹ごし豆腐（１cm幅スライス） １／２丁; 青唐辛子（みじん切り） １本; にんにく（みじん切り） １片; 生姜（みじん切り） １かけ; 胡椒 少々; 醤油 適量（大さじ２）; 胡麻油 適量; 細ねぎ（小口切り） ２本; 茗荷（みじん切り） １／３本; 香菜（茎はみじん切り） １株

Gonbao @gonbao

茄子と豆腐を蒸して、ぴり辛だれを掛けるだけですが、美味しい一品です。

参考レシピ：
蒸茄子豆腐　小月老师
http://home.meishichina.com/recipe-315751.html

動画
https://www.youtube.com/watch?v=8jWaJVBrAxY

茄子と豆腐を蒸して、ぴり辛だれを掛けるだけですが、美味しい一品です。

参考レシピ：
蒸茄子豆腐　小月老师
http://home.meishichina.com/recipe-315751.html

動画
https://www.youtube.com/watch?v=8jWaJVBrAxY

蒸茄子豆腐

Gonbao @gonbao

茄子と豆腐を蒸して、ぴり辛だれを掛けるだけですが、美味しい一品です。

参考レシピ：
蒸茄子豆腐　小月老师
http://home.meishichina.com/recipe-315751.html

動画
https://www.youtube.com/watch?v=8jWaJVBrAxY

茄子と豆腐を蒸して、ぴり辛だれを掛けるだけですが、美味しい一品です。

参考レシピ：
蒸茄子豆腐　小月老师
http://home.meishichina.com/recipe-315751.html

動画
https://www.youtube.com/watch?v=8jWaJVBrAxY

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２人分

大長茄子（５cm長、縦４分割）１／２本
絹ごし豆腐（１cm幅スライス）１／２丁
たれの材料
青唐辛子（みじん切り）１本
にんにく（みじん切り）１片
生姜（みじん切り）１かけ
胡椒少々
醤油適量（大さじ２）
胡麻油適量
細ねぎ（小口切り）２本
茗荷（みじん切り）１／３本
香菜（茎はみじん切り）１株

保存済み

レシピを保存

作り方

1

豆腐は水切りしてからスライス、茄子は短冊状にカットする。
2

お皿に豆腐を乗せ、その上に茄子をかぶせる。
3

蒸し器で５～１０分間蒸す（電子レンジ加熱でもOK)。
4

フライパンに胡麻油、唐辛子、にんにく、生姜、胡椒、醤油を入れ強火で炒める。香菜の茎はたれと混ぜておく。
5

蒸した茄子の上に、たれとお好みで刻んだねぎ、茗荷、香菜を乗せれば完成。

コツ・ポイント

好みでピータンをトッピングすれば、ピータン豆腐風になる。このたれは、単にきゅうりにかけて食べても美味しいと思う。（写真は１人分）

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Gonbao @gonbao

2017/07/01 04:01に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

なすみょうが青とうがらしにんにくコリアンダー絹ごし豆腐こねぎしょうが

似たレシピ

その他のレシピ