ふわふわシフォン♡チョコケーキ
濃厚なホワイトチョコクリームが甘さ控えめのココアシフォンと合う♡ストロベリーチョコのパリパリ食感と音も楽しぃケーキです♪
このレシピの生い立ち
夫や息子に笑顔で時々キツイ事も言うけど（ふわふわココアシフォン）愛❤と乙女心と（パリパリストロベリーチョコ）純粋に想う気持ち（ホワイトチョコクリーム）は持ってるで～！と、言えないからバレンタインにケーキで表現してみようと思いました（≧ｍ≦*
ふわふわシフォン♡チョコケーキ
濃厚なホワイトチョコクリームが甘さ控えめのココアシフォンと合う♡ストロベリーチョコのパリパリ食感と音も楽しぃケーキです♪
このレシピの生い立ち
夫や息子に笑顔で時々キツイ事も言うけど（ふわふわココアシフォン）愛❤と乙女心と（パリパリストロベリーチョコ）純粋に想う気持ち（ホワイトチョコクリーム）は持ってるで～！と、言えないからバレンタインにケーキで表現してみようと思いました（≧ｍ≦*
アプリでひらく作り方
- 1
型に敷紙を敷いておく。ワタシが使用しているのは更紙です。
- 2
小鍋で生クリームを沸騰直前まで温め
刻んだホワイトチョコを入れて溶かし、冷ましてから必ず冷蔵庫で冷やしておく。 - 3
ボウルに卵黄を入れ、泡立て器でほぐす。牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
サラダ油も加えて白っぽくなるまで混ぜる。 - 4
薄力粉とココアパウダーを合わせて少し高めの位置から篩い入れて混ぜる。
（泡立て器でグルグル混ぜても大丈夫です） - 5
オーブンを１８０度で予熱開始！
- 6
別のボウルに卵白とグラニュー糖の３分の１を入れてハンドミキサー『強』で混ぜ
- 7
表面に泡が１ｃｍくらい出来たら
残りのグラニュー糖の２分の１を加え
角がピンと立ってきたら残りのグラニュー糖を全部加える - 8
ツヤツヤで、ボウルを逆さにしても落ちないくらいの固いメレンゲを作ります。（ハンドミキサー『強』で８～１０分）
-
- 9
メレンゲの３分の１を手順４の生地に加えて泡立て器でしっかりと混ぜる。
残りのメレンゲの２分の１も加えてよく混ぜる。 - 10
メレンゲを全部入れ、生地の上部分だけでメレンゲの白い色が見えなくなるまで軽く混ぜ（底から混ぜないでください）
- 11
ゴムベラに持ち替えて
メレンゲが残っていないか確認しながら
ボウルの底から全体を軽く混ぜる。 - 12
混ざったら、生地を型に流し入れる。
表面を平にしながら四隅まできれいに入れる。
１８０度で１３分焼く。 - 13
焼き上がったらスグにオーブンから出し
２０ｃｍくらいの高さから落として焼き縮みを防ぐ。 - 14
型から出して網に置き、側面の紙を剥がす。
粗熱が取れたら乾燥防止に型を被せて完全に冷まします。 - 15
シフォンの底面の紙を剥がす。
ストロベリーチョコを湯煎で溶かし
シフォンの表面に流す。
スプーン等で手早く広げる。 -
- 16
手順２の冷やしておいたホワイトチョコクリームを
氷水で冷やしながらハンドミキサーでホイップする。
八分立てで。 - 17
温めたナイフでシフォンを半分に切る。
片方にホワイトチョコクリームを塗り広げ、塗っていない方を重ねる。 - 18
ラップで包み１時間以上冷蔵庫で冷やす。
端を切り落とし、お好みの大きさに切ってください。 - 19
レシピトップ画像は８等分に切ってます。
❤はデコペン（ピンク）使用です。
コツ・ポイント
✿道具類、器具類は油分・水分の付いていないものを使用してください。
✿チョコクリームの生クリームは動物性のモノでお願いします。
✿ケーキを切る時は、切る度にクリームを拭き取り、ナイフを温めると切り易くて断面も綺麗です。
つくれぽ
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