ゆで卵を作ります。
固ゆでがよいので、私の場合、ご飯を炊く際に通常の水加減にしたジャーに銀紙に包んだ卵を入れて炊きます。

玉ねぎをみじん切りする。
辛味を抜くためしばらく水にさらす。
その後、キッチンペーパーなどで水気をきっちり絞る。

岩下の新生姜をみじん切り(玉ねぎと同じぐらいの大きさ)にする。

チキンの下ごしらえをします。
食べやすい大きさに切り、塩コショウをする。

ビニール袋にチキン、新ショウガの漬け汁を入れ、少し揉み、暫く漬けおく。

チキンをフライパンで焼いていく。
強火で表面に焼き目をつけたら料理酒を加え、火を弱め蓋をして蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしている間に、タルタルソースの仕上げをします。

小さめのボウルに殻をむいたゆで卵をいれフォークなどで粗くつぶす。
2の玉ねぎ3の新生姜を入れる。

マヨネーズと新ショウガの漬け汁を入れる。
味が薄ければ塩(分量外)で調整してみてください。

焼きあがった6にタルタルソースをたっぷりかけて出来上がりです♪