なすは食べやすい大きさ、トマトは粗めのみじん切り、にんにくはみじん切り、キャベツは食べやすい大きさに切る。

鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくを炒める。

香りが出てきたら、なす、キャベツを炒め、トマトを入れて炒める。

水とコンソメとカレー粉を入れて沸騰させたら、塩・コショウで味をととのえる。