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もつ煮込み-レシピのメイン写真

もつ煮込み

あまあま
あまあま @cook_40134798

寒い冬にはこれ。焼酎と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
何度か作っていくうちに落ち着いてきたので覚書

寒い冬にはこれ。焼酎と一緒にどうぞ。
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あまあま
あまあま @cook_40134798

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材料

2人分
  • 豚もつ 200g
  • 酒 大さじ3
  • 大根(いちょう切り) 1/4本
  • 人参(いちょう切り) 1/4本
  • 生姜(千切り) 4~5枚分
  • こんにゃく 1/2枚
  • ねぎ(小口切り) 1/4本
  • 調味料
  • 味噌 大3~4
  • 砂糖 大3
  • しょうゆ 大2
  • にんにくすりおろし 1/2個
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作り方

  1. 1

    ボイル済みの豚もつを圧力鍋にひたひたの水を加え10分

    • もつ煮込み作り方1写真
  2. 2

    加圧が終わったら、大根・人参、生姜を加えてさらに5分

    • もつ煮込み作り方2写真
  3. 3

    加圧が終わったら、こんにゃくを加え、調味料とにんにくすりおろしを加えて水分が半分ぐらいになるまで煮込めば出来上がり

    • もつ煮込み作り方3写真

コツ・ポイント

ボイル済みのもつですが、さらに圧力鍋で調理すると
居酒屋のようなやわらかもつになります。

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あまあま
あまあま @cook_40134798
2014/10/30 01:23に公開
食べることが大好きな食いしん坊で、お酒も大好き!今日は何にしようかなぁ。
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このレシピのキーワード

もつ煮 ねぎ 大根 にんじん こんにゃく 酒 味噌 豚モツ しょうが

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