ニラは適当な大きさに切ります。1cm幅くらいかな。
もうニラをみじん切りにするのも面倒なので。

キャベツは水にさらしてザルで軽く水切りします。ほんと軽くでOK。
（これをするとジューシーに仕上がります。）

切ったニラとキャベツと挽肉をボウルに入れて、★を入れて粘りが出るまで混ぜる。

③を餃子の皮に包む。

フライパンに油をひき、餃子を並べて焦げ目が付くまで焼き、餃子の1/3くらいまで水を入れて蓋をして蒸焼きに。

水分が飛んできたら、蓋を取ってごま油（分量外）を周りからチロ〜っと入れて、フライパンを揺らし餃子が剥がれたら盛り付け。

酢醤油やポン酢で召し上がれ！