Bersihkan ikan, lalu cuci bersih, lumuri dgn saos tiram dan lada bubuk

Iris tipis jahe, tata jahe di bagian bawah perut dan atas ikan, taburi juga irissn cabe merah

Steam selama 20 menit, lalu buang air rebusan dan ambil jahe

Masak, kecap asin, air, gula dan minyak wijen, lalu diram ke ikan dan taburi irisan jahe lagi, siap di hidangkan