ナスは少し大きめに切る。
ししとうは、ヘタを取り洗う

ナスは水につけてあく抜きをする

ししとうは、ヘタをとって洗っておく

フライパンに水切りしたナスとしし唐を入れ油大さじ３と砂糖、みりん、だしを加えフタをして5分煮る

ナスが好みのやわらかさになったら醤油を加えてからめる。