鶏モモ肉は小さめの１口大に、大根、人参は短冊切りにする。

里芋は、短冊切りし塩少々（分量外）でもみ、１分位下茹でしてザルに上げておく。（ヌメリが取れます）

鍋に①と水を入れ、火にかける。煮立ったら弱火でアクを取りながら、コトコト煮る。

人参が煮えたら、②を入れ、２～３分煮る。

味をみながら塩を入れ（＊１）醤油で香り付けする。

器に焼いたお餅を入れてから盛り付け、茹でて３～４㎝にきったほうれん草となるとを添える。