エビニラピーマンのカレー
レモンを加えるのでサッパリ爽やかなカレーです♪
ルウを使ってちょっとタイ風？
2010,2,10手順を追記しました。
このレシピの生い立ち
数十年前に某料理雑誌にのっていたのを作り続け、自分なりにアレンジを加えました。
エビニラピーマンのカレー
レモンを加えるのでサッパリ爽やかなカレーです♪
ルウを使ってちょっとタイ風？
2010,2,10手順を追記しました。
このレシピの生い立ち
数十年前に某料理雑誌にのっていたのを作り続け、自分なりにアレンジを加えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラは3cm幅、ピーマンは細切り、後のキノコ類はお好みの大きさで
- 2
エビは尻尾を付けたままでもOKです
量を増すために我が家では尻尾まで剥いて、2枚におろしています - 3
追記；剥いたエビの殻を別鍋で乾煎りし、色が変わったら規定量の水をいれ沸かしておく。
- 4
②のエビに掃除用の片栗粉・酒をいれてよく揉み込み汚れを取って水洗いして置いて起きます。
- 5
煮込む鍋にサラダ油を引きピーマン・ニラを炒めしんなりしたらキノコ類も炒め、白ワインを振りかけて、塩コショウしておく。
- 6
追記；煮出したエビの殻だけをすくいあげ、しょうがをいれておく。
- 7
④の鍋に⑤を入れ煮立たせ、煮立ったらルウを入れて溶かしておきます。
- 8
20分程煮込んだら、エビを入れて火を通します。
仕上げにレモン汁を入れて出来上がり。 - 9
今回はチーズトッピングにしました。
ゴハンにとろけるチーズをかけて1分レンジでチン！
ルウをかけて召し上がれ☆ -
- 10
次の日は、カレーﾄﾞリアにしても美味しいです＾＾
- 11
2010,2,10追記
③と⑤の手順を追加しました。
エビの殻でダシを取る事でしっかりとした味付けになります。
コツ・ポイント
エビは少々面倒ですが掃除をすると、色も綺麗で臭みも取れます。
野菜から水がでるので水の量は少なめにしています、出来上がりの味で水を足してください。
レモンもお好みなので味を見ながら調節してください。
すっぱいカレーも結構はまりますよ❤
つくれぽ
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