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アジのふんわり蒲焼丼
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アジのふんわり蒲焼丼-レシピのメイン写真

アジのふんわり蒲焼丼

yurikot
yurikot @cook_40066277

お手軽な旬のアジを使ってふんわり蒲焼丼を作っちゃおう♡
このレシピの生い立ち
鰻が高いので、旬のアジで作ったら、家族に好評でした。

お手軽な旬のアジを使ってふんわり蒲焼丼を作っちゃおう♡
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鰻が高いので、旬のアジで作ったら、家族に好評でした。

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アジのふんわり蒲焼丼

yurikot
yurikot @cook_40066277

お手軽な旬のアジを使ってふんわり蒲焼丼を作っちゃおう♡
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鰻が高いので、旬のアジで作ったら、家族に好評でした。

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材料

2人分
  • アジフィレ(三枚下ろし) 4枚
  • 酒 大さじ2
  • 小麦粉(薄力粉) 少々
  • ♡醤油 大さじ3
  • ♡みりん 大さじ3
  • ♡砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 大葉(千切り) 少々
  • しょうが(みじん切り) 少々
  • ひじき煮 少々
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作り方

  1. 1

    アジフィレは、中骨を毛抜きで抜く。塩を軽く振り、酒をまぶして、10分程置く。

  2. 2

    クッキングペーパーで、アジの余分な水分を取り、軽く小麦粉を軽く振って、オイルをひいたフライパンで中火で皮面から軽く焼く。

  3. 3

    アジを裏返して、身も軽く焼き、♡の調味料を加えて、3分程煮詰めて、火を止める。

  4. 4

    ひじき煮をご飯に混ぜて、焼いたアジフィレと大葉と生姜をのせて出来上がり♡

コツ・ポイント

アジフィレは、身が薄く、すぐ火が通りますので、余熱も考えて、早めに火を止めると、ふんわり出来ます♡皮は、付けていても、取ってもどっちでもOK!

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yurikot
yurikot @cook_40066277
2012/07/16 08:00に公開
有田焼の町、佐賀県有田町に移り住んで数年経ちました。大好きな有田焼のお皿に料理を盛ってご紹介します♡有田町には、素晴らしい窯元や卸団地があってとても楽しいところです。はがくれ牛や有田鶏、前田食品の高菜漬けなどおいしいものも揃っています。是非、遊びに来てくださいね♡
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このレシピのキーワード

丼 蒲焼 あじ 大葉 ひじき 薄力粉 酒 小麦粉 フィレ しょうが

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