作り方
- 1
アジフィレは、中骨を毛抜きで抜く。塩を軽く振り、酒をまぶして、10分程置く。
- 2
クッキングペーパーで、アジの余分な水分を取り、軽く小麦粉を軽く振って、オイルをひいたフライパンで中火で皮面から軽く焼く。
- 3
アジを裏返して、身も軽く焼き、♡の調味料を加えて、3分程煮詰めて、火を止める。
- 4
ひじき煮をご飯に混ぜて、焼いたアジフィレと大葉と生姜をのせて出来上がり♡
コツ・ポイント
アジフィレは、身が薄く、すぐ火が通りますので、余熱も考えて、早めに火を止めると、ふんわり出来ます♡皮は、付けていても、取ってもどっちでもOK！
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