鶏肉に切れ目を入れ塩を振る。お皿に入れて酒50mlをかけ、スライスした生姜をのせて、ラップしてチン。（表裏3分ずつ）

フライパンにごま油を熱して、にんにくと生姜(どちらもみじん切り)を入れ、香りを出す。(中火)

鷹の爪、日本酒50ml、チンした時に出たスープを入れ、煮立たせる。(強火)

煮立たせたら、鶏がらスープの素とナンプラーを加えて風味を出し、最後に刻んだパクチーを半分投入。3秒で火を止める。

このソースを、鶏にかけて、最後に残りのパクチーをかけて完成！