豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
蓮根は半分に切ってから５～８ｍｍ幅に乱切りして酢水につけてアクをとっておく。

●の調味料を合わせておく。
フライパンに油をひかずに豚バラ肉を炒める。

肉に火が通り、油がでてきたら蓮根を入れて炒める。蓮根に豚ばら肉の油がひと通りなじんだら余分な脂と水分をペーパーで拭き取る

合わせておいた調味料を入れて炒めながら煮絡ませる。
お皿に盛り、好みで白ゴマや青ネギを散らして完成。