簡単！激ウマ！苦くないゴーヤチャンプル
ナウちゃん @cook_40070449
つくれぽ600件感謝です！
夏の定番料理の苦くない「ゴーヤチャンプル」が簡単に！美味しく！出来るレシピです。
このレシピの生い立ち
実家で採れたゴーヤを使って、母から貰ったレシピにオイスターソースを加えてアレンジした味付けで作ってみました。
簡単！激ウマ！苦くないゴーヤチャンプル
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夏の定番料理の苦くない「ゴーヤチャンプル」が簡単に！美味しく！出来るレシピです。
このレシピの生い立ち
実家で採れたゴーヤを使って、母から貰ったレシピにオイスターソースを加えてアレンジした味付けで作ってみました。
アプリでひらく作り方
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下ごしらえ①
ゴーヤ縦に切り、わたと種を取る。塩を一振り軽く揉む。10分後水洗いし、２mmの半月切りにする。
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- 2
下ごしらえ②
・豚肉:一口大に切る
・豆腐:水切りをして、2cm角に切る
・卵:溶きほぐす
・●印の調味料を合わせる -
- 3
調理
フライパンを強火で熱し、ごま油を敷き、豚肉・ゴーヤを炒める。豚肉・ゴーヤに火が通ったら、豆腐を入れて軽く炒める。
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- 4
味付け
●印の調味料を入れて、出来るだけ豆腐を崩さないように混ぜながら、具材に味を馴染ませる。
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- 5
仕上げ
溶き卵を入れて、具材に絡ませ、卵に火が通ったら、火を止める。
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- 6
盛り付け
お皿に盛り付け、鰹節を振りかけたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
・ゴーヤの厚さは苦味を押さえる＆火の通りを考えて2mmがベストです。
・豆腐の水切りは、電子レンジ600w×1分
・豆腐の種類は崩れにくい木綿豆腐を使います。
・ゴーヤは加熱不足だと硬くて台無しになるので、しっかり火が通してください。
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