白菜たっぷりスープ
haruhiero @cook_40052887
叔母からのレシピをメモ♪寒い夜にはあっさりスープをたっぷりと！
このレシピの生い立ち
叔母→母→私、と来たレシピです。白菜をもてあましたときにぴったり。和と用のだしに酒、という組み合わせなのですが、結構あうと思います。お酒はたっぷりめに入れるほうが白菜の甘みとあいます。
白菜たっぷりスープ
叔母からのレシピをメモ♪寒い夜にはあっさりスープをたっぷりと！
このレシピの生い立ち
叔母→母→私、と来たレシピです。白菜をもてあましたときにぴったり。和と用のだしに酒、という組み合わせなのですが、結構あうと思います。お酒はたっぷりめに入れるほうが白菜の甘みとあいます。
アプリでひらく作り方
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白菜は１センチ弱の千切りに。にんじんは５ミリほどの輪切りにした後、千切りに。豚肉、キノコも合わせて細切りに☆
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- 2
ごま油をひいて、豚肉を炒めます。軽く火が通ったら…
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- 3
にんじん、キノコ類をさっと炒めます。焦げやすいしょうが（細めの千切りで）は、ここで入れてくださいね。
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- 4
３に白菜をいれまーす。お鍋いっぱいですがふたをしましょう。５分ほど中火で蒸し焼きすれば大丈夫☆
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- 5
少ししんなりしたら、かぶるほどの水（今回は５カップ）と酒、他の調味料もここで入れてしまいます。
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- 6
沸騰してきたら、そのまま５分ほどしっかり煮てアルコールを飛ばしてください。白菜も透明になれば出来上がりー！
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- 7
余ったスープは翌朝お味噌を入れたり、牛乳を入れて頂くのもお勧めです。
コツ・ポイント
コツと言うか…お鍋の残り野菜でつくれるので、気楽に作れまーす。あっさりなので、後のアレンジもしやすいかな？
つくれぽ
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