鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくみじん切りをいため、香りがたってきたら、玉ねぎ薄切り、じゃがいも薄切りの順に炒める。

野菜ジュース、コンソメを加え、中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

塩コショーで味をととのえたら、なめらかになるまでミキサーやフードプロセッサーにかけて完成！

お好みで、オリーブオイル少々、粗挽き胡椒、コーヒー用ミルクを。