グリーンアスパラガスは根元とはかまを除いて3～4cmの斜め切りにし、熱湯でゆでてザルに上げる。

にんにく、長ねぎはみじん切りにする。

フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら長ねぎと【A】を加えて中火で煮詰める。

<3>の水分が半分ぐらいになって香ばしくこげ色がついてきたら、<1>を加えてさっとからめる。