丸型のアイストレー3つに料理用油を塗っておく。ゼラチンは水で溶き、レンジ(500w)で20秒加熱しておく。

ジェロを一色ずつ耐熱ボウルに入れ、湯を入れてよくかき混ぜる。

1で用意したアイストレーに流し込み、冷蔵庫で三時間以上冷やす。

保冷バッグなどにオレオクッキーを入れ、手で細かく砕く。

15cmのセルクルの内側に料理油を塗り、大きく平らな皿にクッキングシートを敷いた上に乗せる。

4を流し込み、スプーンなどで平らにする。

常温においたクリームチーズをヘラで柔らかくしたら、砂糖を加えさらに混ぜる。

生クリーム、レモン汁を入れ、よく混ぜたら溶いたゼラチンを流し込み、さらに混ぜる。

8を6の上に流し込み、冷蔵庫でよく冷やす。固まったら3を取り出しておく。

クリアゼリーを作っておく（水、ゼラチン、ホワイトラム、レモンエッセンスなどを好みで入れ、レンジでほどよく温める）

取り出した丸型ゼリーを固まったレアチーズケーキの上に並べていく。

冷めた10を11の上から適量流し込み、冷蔵庫で冷やす。

クリアゼリーを触ってみてしっかり固まったら、型から取り出し完成です。